노 슈가·제로 트렌드 못 따라가는 주스
젤리에 시장 뺏긴 껌
업계 “뒤집기 힘든 시대적 변화”
화무십일홍이다. 한때 식음료 회사를 먹여 살렸던 대표 상품이었지만 자리를 잃어가는 식품군이 속속 등장하고 있다. 대표적인 상품은 바로 주스와 껌이다. 식음료 회사들은 이들 매출 비중을 줄이는 것으로 대응에 나서고 있다. 반전이 쉽지 않다고 판단한 것이다.
27일 닐슨코리아에 따르면 국내 2024년 기준 과채음료(주스) 시장 매출 규모는 5년 전 대비 11% 감소한 것으로 집계됐다. 2020년 기준 과채음료 소매점 연간 매출 총액은 6438억원이었는데, 2024년엔 5689억원으로 감소했다. 해외 시장 상황도 비슷하다. 워싱턴포스트는 지난 3월 오렌지 주스 브랜드 중 하나인 ‘트로피카나’가 현재 심각한 재정적 어려움을 겪고 있다고 보도했다. 매출과 영업이익이 모두 줄어서다.
이는 설탕을 사용하지 않거나 설탕 함량을 줄인 제품을 선호하는 ‘노 슈가(No Sugar)’·‘제로 슈가(Zero Sugar)’ 트렌드가 확산한 데 따른 것이다. 건강에 대한 관심이 높아진 여파다. 예컨대 시중에서 판매하는 오렌지 주스는 실상은 설탕 주스일 것이란 인식이 사람들에게 박혀버린 탓이다. 건강을 선호하는 사람들은 액상차 시장으로 이동했다. 2020년 기준 액상차 소매점 매출 총액은 3001억원에서 2024년 3498억원으로 14% 증가했다.
식품업계에선 주스 시장이 성장세를 보이긴 어려울 것으로 보고 생산 자체를 줄이고 있다. 국내 과일주스 시장을 주도하는 롯데칠성음료가 지난해 주스 생산을 위해 구비한 6000톤규모 음료 탱크를 매각한 것이 대표적이다.
주스 시장 전망을 비관하는 이유는 여러 가지다. 일단 ‘제로’ 간판을 달 수가 없다. 과일 주스라는 특성상 당 성분을 줄일 수 없어서다. 음료업계 관계자는 “단맛으로만 따지면 탄산 음료 시장도 성장을 멈춰야 하는데, 탄산음료는 대체당을 넣고 ‘제로’ 간판을 달고 성장을 이어가고 있다”면서 “주스는 태생적으로 제로 간판을 달 수 없어 트렌드에 올라탈 수 없다”고 했다.
주스가 마시고 싶으면 진짜 과일을 찾는 사람들이 늘기도 했다. 가정마다 블렌딩 기계를 하나쯤은 있는 시대가 왔기 때문이다. 음료업계 관계자는 “과거엔 주스 한 병을 집에 두는 것이 중산층의 상징으로 여겨지기도 했지만 이젠 주스보단 생과일을 매일 착즙해 마시는 것에 훨씬 더 의미를 두는 시대”라면서 “주스 선호를 다시 되살리긴 어렵다고 본다”고 했다.
주스처럼 수요가 줄어든 식료품 중 하나는 껌이다. 유통업계에서는 최근 한국 껌시장 규모가 1000억원대 수준일 것으로 추산하고 있다. 2003년과 비교하면 약 20년 새 시장이 5분의 1 수준으로 줄었다. 주요 유통 채널인 편의점 매출 추이를 봐도 그렇다. 편의점 GS25 기준으로 젤리·캔디·껌 부문에서 껌의 판매 비중이 낮아지는 추세다. 2019년 말 기준 판매 비중은 20%였는데 2022년 말엔 11% 수준으로 떨어졌다.
껌 매출 둔화도 세계적인 추세다. 일본 식품 회사 메이지는 매출 감소에 따라 껌 ‘키시릿슈’와 ‘쁘띠껌’의 판매를 종료했다. 메이지의 2022년 껌 매출은 20억엔(약 180억원)으로 2007년 매출 260억엔(약 2347억원) 대비 92% 감소한 것으로 집계됐다.
이는 주 소비층 자체가 소멸했기 때문이란 분석이 많다. 당 섭취를 줄여야 건강에 좋다는 인식이 자리 잡으면서 굳이 껌을 찾아 씹는 청장년 층이 줄었다. 이들은 단백질 바 같은 대체 스낵 등을 소비하는 쪽으로 지갑을 열고 있다. 유아·어린이는 껌 대신 젤리 소비로 쏠리고 있다. 어린이날이나 생일파티 등 어린이집 행사 답례품 구성에 소용량 포장 젤리가 포함되는 경우가 많아서다. 초등생을 대상으로 하는 학원가에서도 10알 정도로 구성된 소용량 젤리를 대량 구비해두는 경우도 많다. 아이들에게 일종의 ‘성과 보상용 선물’로 적합하다고 봐서다.
유통업계 관계자는 “시대 흐름이 지난 것으로 파악하고 있다”면서 “매출 반등을 위한 마케팅에 힘쓰기보다는 다른 식품으로 중심추를 옮겨가는 편이 전략적으로 맞는다”고 했다.
젤리에 시장 뺏긴 껌
업계 “뒤집기 힘든 시대적 변화”
화무십일홍이다. 한때 식음료 회사를 먹여 살렸던 대표 상품이었지만 자리를 잃어가는 식품군이 속속 등장하고 있다. 대표적인 상품은 바로 주스와 껌이다. 식음료 회사들은 이들 매출 비중을 줄이는 것으로 대응에 나서고 있다. 반전이 쉽지 않다고 판단한 것이다.
시중에 출시된 다양한 종류의 과채음료(주스)가 진열돼 있다. /연합뉴스
27일 닐슨코리아에 따르면 국내 2024년 기준 과채음료(주스) 시장 매출 규모는 5년 전 대비 11% 감소한 것으로 집계됐다. 2020년 기준 과채음료 소매점 연간 매출 총액은 6438억원이었는데, 2024년엔 5689억원으로 감소했다. 해외 시장 상황도 비슷하다. 워싱턴포스트는 지난 3월 오렌지 주스 브랜드 중 하나인 ‘트로피카나’가 현재 심각한 재정적 어려움을 겪고 있다고 보도했다. 매출과 영업이익이 모두 줄어서다.
이는 설탕을 사용하지 않거나 설탕 함량을 줄인 제품을 선호하는 ‘노 슈가(No Sugar)’·‘제로 슈가(Zero Sugar)’ 트렌드가 확산한 데 따른 것이다. 건강에 대한 관심이 높아진 여파다. 예컨대 시중에서 판매하는 오렌지 주스는 실상은 설탕 주스일 것이란 인식이 사람들에게 박혀버린 탓이다. 건강을 선호하는 사람들은 액상차 시장으로 이동했다. 2020년 기준 액상차 소매점 매출 총액은 3001억원에서 2024년 3498억원으로 14% 증가했다.
식품업계에선 주스 시장이 성장세를 보이긴 어려울 것으로 보고 생산 자체를 줄이고 있다. 국내 과일주스 시장을 주도하는 롯데칠성음료가 지난해 주스 생산을 위해 구비한 6000톤규모 음료 탱크를 매각한 것이 대표적이다.
주스 시장 전망을 비관하는 이유는 여러 가지다. 일단 ‘제로’ 간판을 달 수가 없다. 과일 주스라는 특성상 당 성분을 줄일 수 없어서다. 음료업계 관계자는 “단맛으로만 따지면 탄산 음료 시장도 성장을 멈춰야 하는데, 탄산음료는 대체당을 넣고 ‘제로’ 간판을 달고 성장을 이어가고 있다”면서 “주스는 태생적으로 제로 간판을 달 수 없어 트렌드에 올라탈 수 없다”고 했다.
주스가 마시고 싶으면 진짜 과일을 찾는 사람들이 늘기도 했다. 가정마다 블렌딩 기계를 하나쯤은 있는 시대가 왔기 때문이다. 음료업계 관계자는 “과거엔 주스 한 병을 집에 두는 것이 중산층의 상징으로 여겨지기도 했지만 이젠 주스보단 생과일을 매일 착즙해 마시는 것에 훨씬 더 의미를 두는 시대”라면서 “주스 선호를 다시 되살리긴 어렵다고 본다”고 했다.
롯데자일리톨껌. /롯데웰푸드 제공
주스처럼 수요가 줄어든 식료품 중 하나는 껌이다. 유통업계에서는 최근 한국 껌시장 규모가 1000억원대 수준일 것으로 추산하고 있다. 2003년과 비교하면 약 20년 새 시장이 5분의 1 수준으로 줄었다. 주요 유통 채널인 편의점 매출 추이를 봐도 그렇다. 편의점 GS25 기준으로 젤리·캔디·껌 부문에서 껌의 판매 비중이 낮아지는 추세다. 2019년 말 기준 판매 비중은 20%였는데 2022년 말엔 11% 수준으로 떨어졌다.
껌 매출 둔화도 세계적인 추세다. 일본 식품 회사 메이지는 매출 감소에 따라 껌 ‘키시릿슈’와 ‘쁘띠껌’의 판매를 종료했다. 메이지의 2022년 껌 매출은 20억엔(약 180억원)으로 2007년 매출 260억엔(약 2347억원) 대비 92% 감소한 것으로 집계됐다.
이는 주 소비층 자체가 소멸했기 때문이란 분석이 많다. 당 섭취를 줄여야 건강에 좋다는 인식이 자리 잡으면서 굳이 껌을 찾아 씹는 청장년 층이 줄었다. 이들은 단백질 바 같은 대체 스낵 등을 소비하는 쪽으로 지갑을 열고 있다. 유아·어린이는 껌 대신 젤리 소비로 쏠리고 있다. 어린이날이나 생일파티 등 어린이집 행사 답례품 구성에 소용량 포장 젤리가 포함되는 경우가 많아서다. 초등생을 대상으로 하는 학원가에서도 10알 정도로 구성된 소용량 젤리를 대량 구비해두는 경우도 많다. 아이들에게 일종의 ‘성과 보상용 선물’로 적합하다고 봐서다.
유통업계 관계자는 “시대 흐름이 지난 것으로 파악하고 있다”면서 “매출 반등을 위한 마케팅에 힘쓰기보다는 다른 식품으로 중심추를 옮겨가는 편이 전략적으로 맞는다”고 했다.
