배추에 있는 저 77ㅏ만점이 곰팡이 같은건줄 알았는데

폴리페놀이라고 하며, 추워지면 더 잘 발생한다고 함

폴리페놀은 광합성에 의해 생성된 식물의 색소와 쓴맛의 성분이므로, 포도처럼 색이 선명하고 떫은맛이나 쓴맛이 나는 식품에 많다. 우리 몸에 있는 활성 산소(유해 산소)를 해가 없는 물질로 바꾸어 주는 항산화 효과가 있어 노화를 방지한다.

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